炖柠檬鸭

菜系:　　　其它
时间:　　　普通
食材类型:　禽蛋
味道:　　　鲜香
适宜季节:　无关
烹调类型:　蒸炖

原料:　　
光鸭1只（约750克），上汤750克。柠檬1粒,精盐、味精、芝麻油各适量。

做法:　　
将光鸭剖腹取出内脏，用开水烫过，洗去血水污物，再用清水漂凉，捞起，装入炖盅，加入精盐，上汤，放入蒸笼隔水炖50分钟后，再加入柠檬（要去掉内核），再炖10分钟，校对汤水咸淡，加入味精，淋下芝麻油即成。