备料：黄瓜、胡萝卜、芹菜、莴苣、花生米；调料：花椒油、盐、醋、香油、酱油、鸡精 。
制作：花生米煮熟后捞出，另起锅煮花椒、八角、盐料水，倒入花生米中浸泡入味。切记不可用原来煮花生米的水再煮料水，以免染色。黄瓜、胡萝卜、芹菜、莴苣均切花生米大的丁，用沸水分别烫过后，用凉水过凉，捞出装入盆中待用； 
将浸泡2小时以上的花生米与其他原料混合，加入调料拌匀即可。也可撒香菜末配色。