备料：黄瓜 、海米、香菜 ；调料：盐、白糖、白醋、鸡精、香油 。
制作：（什么？你会？看这样的做法你可会做）先用少量温水把海米养开备用。黄瓜打去皮，横放菜板上，刀放平，用力拍下去——拍酥、切段谁都会，可是这样不利于入味。高手是拍下去以后全碎，不用再切，即是大小合适的用料。
调料加入所泡的海米中，连同泡海米的水调匀，倒入拍好的黄瓜中即可。
变种：可用蒜泥、芝麻酱与调料和匀，制作蒜泥黄瓜，有解毒消暑，增强食欲的功效。