高汤水饺

菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　主食
味道:　　　咸鲜
适宜季节:　无关
烹调类型:　主食

原料:　　
水发兰片50克，葱花I00克，姜末5克，味精5克，
花椒面l克，精盐10克，酱油50克，芝麻油15克，豆油100克。
精粉50O克，熟鸡肉25O克，水发海参100克，大虾100克

做法:　　
1.先将鸡肉剁成碎叮海参、兰片、大虾去皮切成碎叮加酱油。粉盐拌匀。再放葱。姜、味精、花椒面、豆油、芝麻油搅匀拌成馅。
2.把精粉放在案板上，用开水烫好揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮，右手抹馅，再用手顺饺子皮的边从右到左捏合成月牙形的饺子。
4.把饺于摆在屉内蒸10分钟左右，见皮鼓起即熟。