菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　其它素菜
味道:　　　鲜香
适宜季节:　无关
烹调类型:　炒菜

原料:　　
小黄瓜800克虾米50克大蒜5粒红辣椒2支
调味料A料：盐1小匙酱油1大匙糖、白醋各3大匙B料：香油2小匙

做法:　　
1、大蒜去皮、切末；红辣椒去蒂及籽后切丝；虾米冲净，沥干水分；小黄瓜洗净，去头尾，切3公分长段，分别以刀沿黄瓜表面边削边转，削下一圈外皮，去除中间的瓜籽，放入碗中备用。
2、锅中倒人1大匙油烧热，爆香大蒜、红辣椒及虾米，熄火，放入小黄瓜及A料拌匀，立刻熄火，淋上B料，盛起，放置2小时，待入味即可上桌。
特点：鲜嫩、清凉、爽滑，造型自然