将玉兰片放进带盖容器内，倒入热开水，浸没玉兰片，盖紧，焖泡１０小时左右，取出放入锅中烧煮，水沸后改用文火煮１０分钟，捞出放在淘米水中浸泡１０小时，最好换２次淘米水。用刀横切玉兰片，内无“白茬”，即表示已发透；　如有“白茬”，　应继续浸泡。