黄瓜含有丰富的营养，包括维生素c、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。此外黄瓜还被许多的女性用作美容用品，直接敷在脸上还可以达到美白的功效哦。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。这道酸辣黄瓜介绍给大家。

食谱原料：

黄瓜200g，精盐、红椒、白糖、陈醋、香油、红油各适量。

工艺做法：拌。

配菜专区：凉菜;素菜。

菜谱属地：川菜。

制作方法：

1、新鲜红椒洗净备用，黄瓜洗净去皮;

2、把黄瓜、红椒切细条，码入小盆撒少许精盐腌渍10分钟入味、杀水;

3、撒入半匙白糖;

4、加入一匙陈醋，拌匀;

5、加入适量香油;

6、最后倒入一匙自制红油，提色、增味即可。

健康提示：

黄瓜含有丰富的营养，包括维生素c、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。因此，从营养学的角度，是十分适合大家长期食用的蔬菜之一。