做美味的红烧排骨，首先准备的是排骨、葱段、生姜、香菜、红辣椒。
首先把排骨洗干净，把排骨放进炖锅里，盛一小盆凉水，让凉水刚刚漫过排骨即可，放入生姜和葱段，再放一汤勺鸡精，一汤勺白糖，一汤勺盐，一汤勺花椒粉，拿来料酒和酱油。放大约一大勺子料酒，两大勺酱油，调味料放好以后盖上盖子，调到高温加热三个小时，如果用普通沙锅可能需要大约六个小时，三个小时后，打开锅盖，嗯～！好香呀！捞出排骨，经过这小火慢炖，排骨已经完全炖软了，脆骨部分更是入口即化，非常适合需要补钙的老人和儿童。再添一点香菜和红辣椒，简单又美味的红烧排骨就完成了。