桂花肉

菜系:　　　浙菜
时间:　　　普通
食材类型:　猪肉
味道:　　　鲜香
适宜季节:　无关
烹调类型:　炒菜

原料:　　
瘦肉半斤，鸡蛋两个，糯米粉二两，生抽、糖、醋、酒、盐、麻油适量

做法:　　
瘦肉切约三分厚大片，用刀背敲捶，使肉质纤维松开，切成小块用糖、盐酒略腌一下。
鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。
炸油烧至8成热，将肉块逐个放入，略炸捞起，待油温回升后复炸至金黄，捞起滴干油。加入糖、醋、盐、麻油生粉、味精埋献盛起。