锅巴虾仁

菜系:　　　家常菜
时间:　　　普通
食材类型:　海鲜河鲜
味道:　　　咸鲜
适宜季节:　无关
烹调类型:　炒菜

原料:　　
锅巴四大块，虾仁半斤，青豆、姜末、葱、盐、酒、番茄酱、生粉适量。

做法:　　
将锅巴放在热油中炸至金黄，滴干油，用作垫碟。
虾仁用盐清水洗净吸干水。
烧红锅，下油，爆香葱姜，放入虾仁炒至七成熟加料酒下青豆及盐、番茄酱，炒熟后加味精，用生粉勾芡即可。